আজ আমি খুব সিম্পল সহজে ভাবে চিংড়ি মাছের দম বানিয়ে আপনাদের দেখাবো আশা করি সবার ভালো লাগবে ।।
দম চিংড়ি
কি করে বানাবেন ?
উপকরণঃ
১. বড় চিংড়ি মাছ ৪০০ গ্রাম,
২. টক দই ১০০ গ্রাম
৩. পেঁয়াজ বড় ১টি
৪. জিরে বাটা ২চামচ
৫. লঙ্কা গুড়ো ১চামচ
৬.কাজু বাদাম ১০ -১২ টি
৭. চিনি ১চা – চমচ
৮. কিসমিস ১ মুঠো
৯. ঘি ২ বড় চামচ
১০. নুন স্বাদ মতো ।।।
প্রণালি:
১. চিংড়ী ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন ।
২. চিংড়ী মধ্যে কিসমিস, কাজু চারা বাকি সব মশলা মাখিয়ে আধ ঘণ্টা (৩০ মিনিট) রাখুন ।
২. এবার কড়ায় ঘি তেজপাতা ছেড়ে মাখা মাছ ছাড়ুন । চাপা দিয়ে রান্না করুন ।
৩. এবার ঢাকা খুলে নাড়তে থাকুন ।
৪. দেখবেন মাছ সেদ্ধ হয়ে ওপরে তেল ভাসছে,
৫. ওপরে কাজু বাটা ও কিসমিস দিয়ে নেড়ে চেড়ে নামান ।।
মিষ্টি পোলাও কিংবা সাদা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন ।।
