কলকাতা মিডিয়া ওয়েব ডেস্কঃ
সবুজ শাক সবজির নাম শুনলেই বাড়ির শিশুরা নাক কুঁচকোতে শুরু করে । এই অবস্থায় বাড়ির বড়োরা তাদের খাবার নিয়ে খুব চিন্তার মধ্যে থাকে । বাচ্চাদের খাবার সুস্বাদু ও পুষ্টিকর করতে এই মেথি ও পালং শাকের এই পদটি তাদের লাঞ্চ বা ডিনারে দেওয়া যেতেই পারে । তাহলে আসুন এই সুস্বাদু রেসিপি টি জেনে নেওয়া যাক ।
উপকরণ:-
মেথি শাক ১ আঁটি , পালং শাক ১ আঁটি , সরষের তেল ১ টেবিলচামচ ,জিরে গুঁড়ো ১/২ চামচ , কাঁচা লঙ্কা ৩-৪ টা , ঘি ২চাচামচ , পাঁপড় ২ টি , নুন স্বাদমতো
পদ্ধতি:-
প্রথমে মেথি ও পালং শাক নিয়ে সেগুলো আলাদা আলাদা করে হালকা সেদ্ধ করে দিন , যাতে নরম হয়ে যায় । এরপর সেদ্ধ শাক থেকে জল বার করে নিন ও ঠান্ডা করে নিন ।এটি ঠান্ডা হয়ে গেলে আলাদা আলাদা করে পেষ্ট করে নিন । এরপর একটি কড়াইয়ে তেল গরম করে জিরে ও কাঁচা লঙ্কা ফোড়ন দিন ।ফোড়ন ভাজা হয়ে গেলে তাতে পালং ও মেথি শাকের পেষ্টটি দিয়ে দিন । ভালোকরে মিশিয়ে নিন । এরপর এতে নুন ও জিরে গুঁড়ো দিয়ে আরো একবার মিশিয়ে নিন । এরপর এতে ঘি দিয়ে অল্প আঁচে রান্না করে নামিয়ে ফেলুন ।তারপর ভাজা পাঁপড় দিয়ে সাজিয়ে রুটির সাথে পরিবেশন করুন ।
