খুব তারা তারি আর সহজে বানান চিকেন কোরমা রেসিপি।।

 চিকেন কোরমা রেসিপি। 

এই রেসিপি টা দই আর কাজু বাদাম আর বিভিন্ন রকম মশলা ইউজ করবো আর খুব সহজে বানিয়ে দেখাবো আসুন দেখে নিই।

কি করে বানাবেন?

উপকরণ;

১. চিকেন 500 গ্রাম

২. এক কাপ টক দই

৩. 5 টা আমন্ড

৪. 5 টা কাজু বাদাম

৫. 10 টা গোলমরিচ

৬. 1 tbsp নারকেল কোরা

৭. 1/2 কাপ জল

৮. 1/2 কাপ সর্ষের তেল

৯. 2টো পিয়াঁজ কুচানো

১০. 1টা দারচিনি

১১. 2টো লবঙ্গ

১২. 2টো এলাচ

১৩. 1/2 tsp আদা বাটা

১৪. 1tsp রসুন বাটা

১৫. 2 tsp লঙ্কার গুঁড়ো

১৬. 1/2 tsp হলুদ গুঁড়ো

১৭. 1 tsp জিরে গুঁড়া

১৮. 1tsp ধনে গুঁড়ো

১৯. 1/2 tsp গরম মসলা

২০. লবণ স্বাদ মত

প্রণালী;

১. চিকেন করমা বানানোর জন্য প্রথমে চিকেন টা কে ম্যারিনেট করতে হবে।500 গ্রাম চিকেন এর মধ্যে এক কাপ জল ঝরানো টক দই ও লবণ দিয়ে চিকেন টা কে 30 মিনিট ম্যারিনেট করে রেখে দিন।

২. এরপরে একটা কড়াই গরম করে ওর মধ্যে 5 টা আমন্ড,5 টা কাজুবাদাম,আর 10 ta গোলমরিচ দিয়ে ভালো করে 5 মিনিট ধরে ভেজে নিন আর তার পরে 1tbsp নারকেল কোরা দিন আর 2 মিনিট ভেজে হাফ কাপ জল দিয়ে একটা মিহি পেস্ট করে নিন।

৩. এরপরে কড়াইতে হাফ কাপ তেল দিয়ে 2 টো কুচি করা পিয়াঁজ দিয়ে দিন আর লাল করে ভেজে নিন।

৪. এরপর পিয়াঁজ গুলো তুলে নিন আর তেলের মধ্যে একটা দারচিনি,2 টো লবঙ্গ ও 2টো এলাচ দিয়ে ভেজে নিন ।।

৫. তারপরে ম্যারিনেট করা মাংসটা দিয়ে একটু ভেজে নিন তারপরে 1/2 tsp আদা বাটা আর 1 tsp রসুন বাটা দিয়ে আবারও ভালো করে রং চেঞ্জ হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন।

৬. এরপরে পরিমাণ মত লবন দিন,2 tsp লঙ্কা গুঁড়ো,1/2 tsp হলুদ গুঁড়ো,1 tsp ধনে গুঁড়ো আর 1tsp জিরে গুঁড়া ও স্বাদ মত লবণ দিয়ে ভালো করে 2 মিনিট ধরে নাড়িয়ে নিন।

৭. এরপরে দিয়ে দিন হাফ কাপ টক দই,বাদামের পেস্ট ভালো করে মিশিয়ে নিন।

৮. তারপরে ভাজা পিয়াঁজ আর গরম মসলা ছড়িয়ে দিয়ে নাড়িয়ে নিয়ে ঢাকা দিয়ে 10 মিনিট মতো রেখে দিন।

৯. তার পরে ঢাকা খুলে সিদ্ধ হওয়ার জন্য পরিমাণ মত জল দিন আবার 10 মিনিট মতো ঢাকা দিয়ে রাখে দিন আঁচ কমিয়ে।

১০. 10 মিনিট পরে আঁচ বন্ধ করে দিন।এরপরে গরম গরম সার্ভ করুন।