বাঙালির এই রান্না ঢেঁড়স সর্ষের খেতে অত্যন্ত সুস্বাদ এটা কে সর্ষে ঢেঁড়স ও বলা যায় রান্না তয় সর্ষের বাটা আর কিছু অল্প মশলা দিয়ে বানানো হয়। রুটি কিংবা গরম ভাত এর সাথে এটা খেতে খুব দারুন লাগে ।
আসুন দেখে নিই।
ঢেঁড়শ সরষে
কি করে বানাবেন?
উপকরণ;
১. ঢেঁড়শ
২. সরষে ও কাচা লঙ্কা বাটা
৩. লবণ
৪. কালোজিরা
৫. সামান্য চিনি
৬. সরষে তেল
প্রণালী;
১. প্রথমে কড়াই তে তেল গরম করে ওর মধ্যে কালোজিরা ফরণ দিতে হবে।
২. তারপরে ঢেঁড়শ গুলো একটু লাল লাল করে ভেজে নিতে হবে।
৩. তার পরে সরষে ও লঙ্কা বাটাটা দিয়ে দিতে হবে।ওর মধ্যে স্বাদ মতো লবণ দিয়ে একটু নাড়িয়ে নিতে হবে।
৪. লাস্টএ কাচা সরষে তেল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে ।15 মিনিট পরে নামিয়ে নিতে হবে।
রুটি দিয়ে পরিবেশন করুন।।
