দই কাতলা
কি করে বানাবেন?
আসুন দেখে নিই।।
উপকরণ;
১.কাতলা মাছ,
২. পেঁয়াজ বাটা,
৩. রসুন বাটা
৪. আদা বাটা,
৫. শুকনো লঙ্কা,
৬.হলুদ গুঁড়ো,
৭. টক দই
৮. সরষের তেল
৯. চিনি ও নুন স্বাদ মতো,
১০. এলাচ,
১১. দারচিনি
১২.লবঙ্গ
প্রণালী:
১. প্রথমে একটা পত্র নিন,তার মধ্যে টক দই,পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা, লঙ্কাগুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো ও স্বাদ মতো লবণ দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিন।
২. এরপরে কড়াইতে সরষের তেল গরম করুন তার পরে মাছ গুলো হালকা করে ভেজে তুলে রাখুন।
৩. এর পরে ওই তেল এ এলাচ,লবঙ্গ, ও দারচিনি দিয়ে দিন।একটু ভাজা হয়ে যাবার পরে টক দই এর মিশ্রণটি দিয়ে দিন।
৪. তার পরে ভাল করে কষিয়ে নিন।
৫. কষানো হয়ে গেলে মাছের টুকরোগুলো দিয়ে দিন।
৬. এর পরে অল্প একটু মিষ্টি দিন।
৭. এরপরে একটু অল্প পরিমাণ জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে রাখুন। হয়ে গেলে নামিয়ে নিন।
পরিবেশণ করুন।।
