ডিম কিমা 30 মিনিটের মধ্যে তৈরি একটি মসলাযুক্ত এবং সুস্বাদু ভারতীয় ডিমের রেসিপি। খিমা হল ভাত, চাপাতি, পরাটা বা দোসার জন্য একটি দ্রুত এবং প্রোটিনযুক্ত বস্তু।
এগ কিমা:
কি করে বানাবেন।
চিকেন কিমা বা মটন কিমা আমরা সবাই খেয়েছি আজকে আমি করবো egg বা ডিম কিমা।
উপকরণ;
১. 5 টা ডিম(সিদ্ধ করে ছোট ছোট কুচি করে নিন)
২. 2টো বড়ো পিয়াঁজ বাটা
৩. 1.5 tbsp আদা রসুন বাটা
৪. 1টা টমেটো কুচি করা
৫. হাফ কাপ মটরশুঁটি কুচি করা
৬. হাফ ক্যাপসিকাম কুচি করা
৭. 3টে কাচা লঙ্কা বাটা(ঝাল টা নিজেদের ওপর)
৮. একটা তেজপাতা
৯. 2টো ছোটো এলাচ
১০. 2টো লবঙ্গ
১১. একটা দারচিনি
১২. 1tsp গোটা জিরে
১৩. 1tsp গরমমসলা
১৪. 1 tsp গোলমরিচ গুঁড়ো
১৫. 1 ভাজা মশলা(জিরে,ধনে,শুঁকনো লঙ্কা তেল ছাড়া ভেজে গুঁড়ো করতে হবে)
১৬. 1 tsp শুঁকনো লঙ্কা
১৭. হাফ tsp হলুদ গুঁড়ো
১৮. লবণ স্বাদ মত
১৯. সরষে তেল প্রয়োজন মত
প্রণালী;
১. কড়াইতে তেল গরম করে ওর মধ্যে জিরে,এলাচ,লবঙ্গ,তেজপাতা,দারচিনি দিয়ে হালকা লাল করে ভাজতে হবে।
২. ভাজা হয়ে গেলে ওর মধ্যে দিন পিয়াঁজ বাটা,আদা রসুন বাটা,কাচা লঙ্কা বাটা ।
৩. এরপরে ভালো করে মিশিয়ে নিন,এরপরে দিন টমেটো কুচি,ক্যাপসিকাম কুচি,মটরশুঁটি কুচি।
৪. এগুলি কে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে দিয়ে দিন স্বাদমতো লবন,শুঁকনো লঙ্কা গুঁড়ো,গোলমরিচ গুঁড়ো,হলুদ দিয়ে ভালো মতো কষিয়ে নিন।
৫. মশলা কসে গেলে ডিমের কুচি গুলো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
৬.ভালো করে কসে এলে একটু জল ছড়িয়ে নিয়ে আবারও নাড়াতে থাকুন।
৭. ভালো করে কসে গেলে ভাজা মশলা আর গরম মসলা ছড়িয়ে 2 মিনিট রেখে নামিয়ে নিন।
