কলকাতা মিডিয়া ওয়েব ডেস্কঃ
এখন অনেক বাড়িতেই সপ্তাহে ২-৩ দিন চিকেন খাওয়া হয় ।এদিকে একঘেয়ে মুরগীর ঝোল বা চিলি চিকেন খেতে মন চায় না কারোর । তাই বাড়িতে সহজেই বানাতে পারেন নারকেলের দুধ দিয়ে চিকেনের এই নতুন পদ । এটা একবার খেলে বারবার খেতে মন চাইবেই ।
উপকরণ:-
মুরগীর মাংস ১ কেজি , সাদাতেল ১/২ কাপ , লেবুর রস ২ টেবিলচামচ , পেঁয়াজ বাটা ১/২ কাপ ,কাঁচালঙ্কা কুচি ৪/৫টি ,আদাবাটা ১ চা চামচ , জিরেবাটা ১ চা চামচ ,গোটা এলাচ ৪টি , দারচিনি ৪টি , নারকেলের দুধ ১কাপ , গোলমরিচ গুঁড়ো ১/২ চা চামচ , শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা চামচ, নুন স্বাদমতো
পদ্ধতি:-
প্রথমে মাংসের টুকরোগুলো ভালো করে ধুয়ে নুন ও লেবুর রস মাখিয়ে হালকা সোনালি করে ভেজে নিন ।তারপর কড়াইতে তেল গরম করে তাতে দারচিনি ও এলাচ ফোড়ন দিন । এরপর তাতে পেঁয়াজ বাটা দিয়ে কষে নিন । পেঁয়াজের কাঁচা গন্ধ চলে গেলে একে একে সব মশলা দিয়ে ভালো করে কষান ।
মশলা কষানো হয়ে গেলে তাতে ভেজে রাখা চিকেনের টুকরোগুলো দিন । আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে নিয়ে নারকেলের দুধ দিয়ে ভালো করে নেড়ে নিন । সামান্য জল দিয়ে অল্প আঁচে ঢাকা দিয়ে মাংস সিদ্ধ করে নিন । গ্রেভি একটু ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন ।এরপর গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন ।
