রাতের খাবারের জন্য বানান এই হরিয়ানার মিক্স স্পিইসি ডাল রেসিপি প্রটিন থেকে ভরপুর।

হরিয়ানার স্পেসাল স্পাইসি মিক্স ডাল।

কি করে করবেন?  এই স্বাদু ডাল।

উপকরণ;

১. যেকোনো 3-4 রকমের ডাল 1 tbsp করে।আমি এখানে নিয়েছি মুগ ডাল,মুসুর ডাল, মটর ডাল, ছোলার ডাল।

২. ঘী 1 tbsp ও সাদা তেল 1 tbsp

৩. জিরে 1tsp

৪. একটা পিয়াঁজ কুচি করা

৫. একটা টমেটো কুচি

৬. 1tbsp আদা বাটা

৭.1/2 tbsp রসুন বাটা

৮. 2টো কাচা লঙ্কা মাঝখান থেকে কাটা

৯. 1 tsp শুঁকনো লঙ্কা গুঁড়ো

১০. ভাজা মশলা 2 tsp

১১. গরম মশলা 1 tsp

১২.হলুদ গুঁড়ো সামান্য

১৩. লবণ স্বাদমতো

১৪. দই 4 tbsp

১৫. 1 tbsp ধনে পাতা কুচি

প্রণালী;

১. প্রথমে ডাল গুলিকে 3 বার করে ধুয়ে 1 ঘণ্টা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে।

২. 1 ঘণ্টা পরে লবণ ও হলুদ দিয়ে ডাল গুলো সিদ্ধ করতে হবে।

৩. সিদ্ধ হয়ে গেলে জল ঝরিয়ে রাখতে হবে।

৪. এবার একটা কড়াইতে সাদা তেল ও ঘী গরম করে নিন।

৫. এর পরে দিয়ে দিন গোটা জিরে,হালকা লাল করে ভেজে নিন।

৬.ভাজা হয়ে গেলে ওর মধ্যে দিন পিয়াঁজ কুচি আর আদা রসুনের পেস্ট এর পরে 1 মিনিট মতো ভেজে নিন।

৭. এবার টমেটো আর কাচা লঙ্কা দিয়ে দিন একটু নাড়িয়ে নিয়ে ওর মধ্যে দিন শুঁকনো লঙ্কা গুঁড়ো,ধনে জিরে গুঁড়া,গরম মসলা আর ভালো করে মিশিয়ে নিন সামান্য লবণ দিন।

৮. এর পরে মসলা ভালো করে ভাজা হয়ে গেলে ওর মধ্যে জল দিয়ে দিন।

৯. জল ফুটলে দিয়ে দিন দই এর পরে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে ডাল গুলো দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিন।ফুটে উঠলে ধনেপাতা ছড়িয়ে 2 মিনিট রেখে নামিয়ে নিন।