কলকাতা মিডিয়া ওয়েবডেস্কঃ টোস্ট দিয়ে জ্যাম বা জেলি আমরা সকলেই খেতে ভালোবাসি। তবে দোকানের বোতল বন্দী ওই সব ফ্রুট জেলি ব্যা জ্যাম কতটা স্বাস্থ্যকর সে প্রশ্ন থেকেই যায়। তাই ঘরেই বানিয়ে ফেলুন খুব সহজে গ্রীন ম্যাঙ্গো জেলি।
রেসিপি উপকরণ:কাঁচা আম- ৩০০ গ্রাম চিনি- স্বাদ মতো লেবুর রস- ১ চা চামচ সবুজ ফুড কালার- ১ চিমটি।
প্রণালি:হাঁড়িতে ২ কাপ জল দিয়ে আম সেদ্ধ হতে দিন। নরম হয়ে গেলে নামিয়ে ছেঁকে নিন। ছেঁকে রাখা জল আরেকটি হাঁড়িতে নিন। জল দেয়ার আগে মেপে নেবেন। প্রতি এককাপ জলের জন্য এককাপ চিনি দরকার। চিনি গলে গেলে লেবুর রস দিয়ে দিন।
লেবুর রস জেলি দীর্ঘদিন ভালো রাখতে সাহায্য করবে। এরপর ফুড কালার দিন। মাঝারি আঁচে বেশ কিছুক্ষণ জ্বাল করে মিশ্রণটি ঘন করে নিন। থকথকে হয়ে গেলে নামিয়ে কাচের বয়ামে ঢেলে দিন গরম থাকা অবস্থায়ই। ৭ থেকে ৮ ঘণ্টা রেখে দিন সেট হওয়ার জন্য। ব্যস, তৈরি হয়ে গেল সুস্বাদু জেলি। রুটি, পাউরুটি কিংবা টোস্টের সঙ্গে খেতে দারুণ লাগবে।
