এই যে মশলা পনির আলুর কুলচ নিজের মধ্যে আলাদাই একটা স্বাদে ভরপুর এটাকে যে কোনো ব্যঞ্জন ছাড়াই পরিবেশণ করা যায় অত্যান মুখরোচক এবং এটা খেতে আর কোনো পদ লাগেই না মুখে লেগে থাকবে 1বার খেলে।
হায়দ্রাবাদ এর পনির পটেটো কুলচা রেসিপি।
কি করে বানাবেন?
উপকরণ;
1. 100 গ্রাম ময়দা
2.হাফ কাপ দুধ
3. 1 tbsp ধোনে পাতা কুচি
4. 2 tbsp পিয়াঁজ কুচি
5. লবণ স্বাদমতো
6. পরিমাণ মতো স্বদাতেল
7. হাফ কাপ গ্রেট করা পনির
8. একটা আলু সিদ্ধ ভালো করে মেখে নিন
9. 1 tsp আদা কুচি
10. 2 টো কাচা লঙ্কা কুচি
11. 1 tsp লেবুর রস
12. 1 tsp জিরে গুঁড়ো
13. সামান্য চিনি
14. স্বাদ মত লবণ
প্রণালী;
1. প্রথমে একটা বাটীতে নিন পনির,আলু সিদ্ধ,আদা কুচি,লঙ্কা কুচি,লেবুর রস,জিরে গুঁড়া,পিয়াঁজ কুচি,ধনে পাতা কুচি,লবণ ভালো করে মিশিয়ে নিন।
2. এর পর ময়দার ডো টা করতে হবে।তারজন্য একটা পাত্রে ময়দা,চিনি,লবণ,তেল নিন আর দুধ দিয়ে মাখুন।
3. ডো হয়ে গেল 30 মিনিট রেখে দিন।
4. 30 মিনিট পরে ডো এর লেচি কাটে নিয়ে গলকরে বেলে নিন আর ওর মধ্যে পনিরের মিশ্রণটা এক চামুচ করে দিন।
5. এবার ভালো করে মুড়ে নিয়ে আবার সাবধানে বলে নিন।আর ভেজে নিন।এই ভাবে সব কটা করে নিন।
