মাছের মাথা দিয়ে খার্কল পাতা বাটা।
উপকরণ;
১. খার্কল পাতা(একটু বেশি করে নিতে হবে)
২. কাতলা মাছের মাথা
৩. 4 কোয়া রসুন
৪. 5 টা কাচা লঙ্কা
৫. 2 tsp কালোজিরা
৬. স্বাদ মত লবণ
প্রণালী;
আমার আজকের এই রান্নাটা খুবই সহজ আর খেতে ও দারুন ।দুপুরে অন্য কোনো রান্না আপনাদের আর লাগবে না এই দিয়ে ই দুপুরের সব ভাত খেয়ে নেবেন।
১. খার্কল বাটা করতে প্রথমে রসুন কালোজিরা ও লঙ্কা কে ভালো করে বেটে নিতে হবে।টে পরে পাতা গুলো কে ও পেস্ট করতে হবে।
২. এর পরে কাতলা মাছের মাথা গুলো কে ভেজে নিতে হবে ,আপনারা যেকোনো মাছের মাথা নিতে পারেন।
৩. এবার একটা ফ্রেশ কড়াই তে সরষে তেল গরম করে ওর মধ্যে কালোজিরা,রসুন ও লঙ্কার পেস্ট দিয়ে দিতে হবে।।
৪. তার পরে ওর মধ্যে পাতার পেস্ট টা কে ও দিয়ে দিতে হবে।
৫. এরপর পরিমাণ মত লবণ দিয়ে ভালোকরে নাড়িয়ে যেতে হবে।
৬. কিছু ক্ষন পরে মাছের মাথা গুলো দিয়ে দিয়ে হবে।
৭. এবার যতক্ষণ না পেস্ট টার জল টানছে ততক্ষন ভালো করে নাড়াতে হবে।
৮. যেই দেখবেন কড়াইতে র পেস্ট টা লাগছে না তখন বুঝবেন রান্না হয়ে গিয়েছে।
এবার পরিবেশণ করুন।।
