মাছের মাথা দিয়ে সুক্ত
কি করে বানাবেন
উপকরণ;
১. যেকোনো মাছের মাথা,আমি এখানে ইলিশ মাছ এর মাথা নিয়েছি।
২. পেপে,
৩. ঝিঙে,
৪. বেগুন,
৫. আলু,
৬. আদাবাটা 1চামচ
৭. 4টে লঙ্কা বাটা,
৮. 2টো তেজপাতা,
৯. পরিমাণ মতো রাধুনী,
১০. স্বাদ মতো লবণ,
১১.সামান্য চিনি
১২. প্রয়োজন মতো সরষে তেল,
প্রণালী;
১. প্রথমে কড়াইতে তেল গরম করে লবণ ও হলুদ মাখানো মাছ এর মাথা গুলো ভেজে নিন।
২. মাথা গুলো ভাজার সময় খনটি দিয়ে মাথা গুলো ভেঙ্গে নেবেন।
৩. এর পরে ওই তেলে তেজপাতা ও রাধুনী ফোড়ন ও আদাবাটা দিয়ে একটু নাড়িয়ে নিন।
৪. তারপরে সবজি গুলো দিয়ে দিন, সবজির মধ্যে পরিমাণ মতো লবণ ছড়িয়ে দিয়ে নাড়িয়ে নিন।
৫. এরপরে 10 মিনিট ঢাকা দিয়ে সিদ্ধ করে নিন।
৬. এরপরে ঢাকা খুলে মাছ এর মাথা গুলো দিয়ে সবজি এর সাথে মিশিয়ে নিন।আরো কিছক্ষন রান্না করে নামিয়ে নিন।
