কলার মোচা মুখরোচক একটি খাবার। তবে এতে নানান পুষ্টিগুণও রয়েছে।কলাতে যে সকল পুষ্টি উপাদান থাকে সেগুলোতো আছেই। পাশপাশি মোচাতে আরও থাকে মেন্থলের নির্যাস, যা শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট । এছাড়াও এটা ভিটামিন বি সিক্স, সি ও আঁশ সমৃদ্ধ। আরও আছে ভিটামিন ই, প্রোটিন এবং অন্যান্য পুষ্টি উপাদান যা শরীরের জন্য উপকারী। চলুন বানিয়ে নেওয়া যাক পুষ্টিকর সুস্বাদু মোচার ঘন্ট।
প্রথমেই হলুদ জলে মোচা কেটে রাখুন, তাহলে মোচা কালো হবে না । আর হলুদ জলে আঙুল ডুবিয়ে নিলে আঙুলের ডগা কালো হবে না ।
উপকরণ :-
★১ টি মাঝারি মাপের মোচা
★২ টি মাঝারি মাপের আলু
★১মুঠো বাদাম
★নুন স্বাদ অনুযায়ী
★১ চামচ হলুদ গুঁড়ো
★সামান্য পরিমাণ চিনি
★১ চামচ আদা বাটা
★১ চামচ জিরে বাটা
★১চামচ ধনে বাটা
★২ টি শুকনো লঙ্কা বাটা
★২ টি তেজপাতা
★সামান্য গোটা জিরে
★১ চামচ গুঁড়ো গরমমশলা
★১ চামচ ঘি
রন্ধন প্রণালী: –
★প্রথমে মোচা ছাড়িয়ে কুচি কুচি করে কেটে নিতে হবে।
★আলু ডুমো করে কেটে নিতে হবে
★একমুঠো বাদাম ভেজে উঠিয়ে রাখতে হবে
★কড়াইতে তেল গরম করে তেজপাতা শুকনো লঙ্কা গোটা জিরে দিয়ে ফোড়ন
★ডুমো করে কেটে রাখা আলু ভেজে নিতে হবে।
★আদা পেস্ট , জিরে-ধনে গুঁড়ো , চিরে রাখা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে কষিয়ে নিতে হবে।
★ভেজে রাখা বাদাম দিয়ে দিতে হবে ।
★কুচি করে কেটে রাখা হলুদ জল সমেত মোচা দিয়ে দিতে
হবে ।
★পরিমান মতো নুন দিয়ে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে।
★২০\২৫ মিনিট পর ঢাকা খুলে দেখতে হবে আলু সিদ্ধ হয়েছে কিনা । হলে খুন্তি দিয়ে একটু ঘেঁটে জলটা শুকিয়ে নিতে হবে ।
★গরমমশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে ।
★এক চামচ ঘি ছড়িয়ে দিতে হবে । 
তৈরী মোচার ঘন্ট
