- নিরামিষ ডাটা চরচরি
রান্নাটা খুবই সহজ, ও অনেক কম উপকরণ দিয়ে করা যায়।
কি করে বানাবেন?
উপকরণ;
১. কুমড়ো ডাটা ও শাক (ডাটা ও শাক গুলো কে পিস করে নিতে হবে)
২. 1টা ছোটো বেগুন(পিস করে নিতে হবে
৩. 2টো ছোটো আলু(পিস করে নিতে হবে)
৪. একটা ঝিঙে (পিস করে নিতে হবে)
৫. 4 টে কাচা লঙ্কা/ শুকনো লঙ্কা
৬. 2 চামচ পোস্ত বাটা
৭. স্বাদ মত লবণ ও চিনি
৮.1চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
৯.পাঁচফোড়ন 1চা চামচ
১০. মসুরি ডাল ৩০গ্রাম মতন (সেদ্ধ করা)
১১.আন্দাজ মতো সরষে তেল
প্রস্তুত প্রণালী;
১. প্রথমে কড়াই তে তেল গরম করে ওর মধ্যে পাঁচফোড়ন দিতে হবে একটু নাড়িয়ে ওর মধ্যে একে একে কুমড়ো শাক ও ডাটা, বেগুনএর টুকরো,আলুর টুকরো,ঝিঙে টুকরো,কাচা লঙ্কা দিয়ে দিতে হবে।
২. এর পরে একটু নাড়িয়ে নিয়ে ওর মধ্যে প্রয়োজন মতো লবণ ছড়িয়ে মিশিয়ে নিয়ে ঢাকা দিয়ে 70% সিদ্ধ করে নিতে হবে।
৩. এর পরে ঢাকা খুলে ওর মধ্যে পোস্ত টা দিয়ে দিতে হবে।
৪. এর পর ভালো করে নাড়িয়ে অল্প পরিমাণে জল দিয়ে 5 মিনিট এর জন্য ঢেকে রাখতে হবে।
৫. এরপর সেদ্ধ করা ডাল দিয়ে দিতে হবে।
৬. জল একটু সুকিয়া এলে ওপর থাকা চিনি ছড়িয়ে নাড়িয়ে কিছু ক্ষন রান্না করে নামিয়ে নিতে হবে।
