উপকরণ সামগ্রী :
- সাদা তেল / সর্ষের তেল ২০গ্রাম,
২. ২টো শুকনো লঙ্কা,
৩. ১/২ চামচ পাঁচফোড়ন,
৪. ১টা মাঝারি সাইজের বেগুন আর আলু ধুয়ে ডুমো ডুমো করে কেটে রাখবেন,
৫. ১টা থোর
৬. হলুদ, লঙ্কা গুড়ো আর নুন আপনাদের স্বাদ অনুযায়ী.
৭. ১টা টমেটো কুচিয়ে নেবেন
কিভাব তৈরী করবেন ?
১.প্রথমে গরম তেলে শুকনো লঙ্কা আর পাঁচফোড়ন দেবেন সুন্দর গন্ধ বেরিয়ে আসবে
২. সুন্দর গন্ধ বেরিয়ে আসলে কেটে রাখা বেগুন আলু দিয়ে দেবেন সুন্দর করে নারা চারা করে ভেজে নেবেন .
৩. বেগুন আলু ভাজা ভাজা হয়ে আসলে কেটে রাখা থোর দিয়ে দেবেন .
৪. নারা চারা করে হলুদ, লঙ্কা, টমেটো, আর নুন পরিমাণ মতো দিয়ে মিশিয়ে চাপা দিয়ে দেবেন জল টা বেরোনোর পর্যন্ত ( থরে জল চারে ) ঢাকা দিয়ে দিয়ে কষিয়ে নেবেন.
৫. কষিয়ে নওয়ার পর শুকিয়ে আসবে তার পর হালকা জল দেবেন থোর গুলো সেদ্ধ করার জন্য
৬. সেদ্ধ হয়ে আসলে এবার একটু গরম মশলা দিয়ে সার্ভ করুন গরম ভাতের সাথে।।।
পুরনো দিনের দুর্দান্ত থোরের এই রেসিপি অনেক মজাদর ।।।
