আম বিদায়ী সময় পাকা আম দিয়ে নিত্য নতুন রেসিপি বাড়িতে ট্রাই করবেন না এমনটা হয় নাকি। পাটিসাপটা শুধু পৌষ পার্বণে নয় এবার আম বিদায়ী সিজনে বানিয়ে ফেলতে পারেন পাকা আমের পাটিসাপটা। নারকেল আর গুড়ের পুর দিয়ে খেয়ে একঘেয়ে লাগছে নিশ্চয়ই! নারকেলের পুর টাকে অন্যরকম বানিয়ে স্বাদ বদল করতে চট্ করে বানিয়ে ফেলুন পাকা আমের পাটিসাপটা।
উপকরণ:
১. ১ কাপ চালের গুঁড়ো
২.১/৪ কাপ ময়দা
৩. ৩ টেবিল চামচ গুঁড়ো দুধ
৪. ৪ টেবিল চামচ চিনি
৫. ১ কাপ ফ্রেশ পাকা আমের পিউরি
৬. নুন
৭. সাদা তেল
৮. নারকেল কোড়া
৯. কনডেন্সড মিল্ক
১০. কিসমিস
প্রণালী:
পাকা আমের পাটিসাপটা বানানোর জন্য প্রথম একটা পাত্রে এক কাপ চালের গুঁড়ো, ১/৪ কাপ ময়দা, ৩ টেবিল চামচ গুঁড়ো দুধ, ৪ টেবিল চামচ চিনি, ১ কাপ ফ্রেশ পাকা আমের পিউরি (পাকা আম থেকে পাল্প বের করে ব্লেন্ডারে ব্লেন্ড করে নিন), স্বাদমতো নুন আর ঘন করা দুধ দিয়ে ভালোভাবে মিক্স করে ব্যাটারি করতে হবে। খুব স্মুদ একটা মিশ্রন বানাতে হবে যাতে কোনো লাম্প না থাকে।
এবার পুর বানানোর জন্য কড়াইয়ে নারকেল কোরা কনডেন্স মিল্ক চিনি আর কিসমিস দিয়ে ভাল করে পাক দিয়ে পুর রেডি করে ফেলতে হবে। এবার প্যানে সামান্য তেল দিয়ে টিসু পেপার দিয়ে গোটা প্যান মুছে রেডি করা ব্যাটারি দিয়ে ঘুরিয়ে ছড়িয়ে ৩০ সেকেন্ড মত রেখে তার মধ্যে রেডি করা পুর দিয়ে মুড়ে সার্ভ করুন পাকা আমের পাটিসাপটা।
