পনির খেতে আমরা অনেকেই ভালবাসি। আর নিরামিষ রান্নাতে পনির আমরা অনেকেই রান্না করে থাকি। পনিরের তরকারি, মটর পনির সবজি রান্না করা হয় পনির দিয়ে। তবে জানেন কি পনির শুধু সুস্বাদুই নয় স্বাস্থ্যের পক্ষে ও খুব ভালো। হ্যাঁ, পনির খেলে অনেক রকম রোগ সারতে পারে। আমাদের মধ্যে অনেকেই আছেন যারা দুধ খেতে পারেন না। ফলে তারা দুধের পুষ্টিগুণ থেকে বঞ্চিত থেকে যান। তারা যদি পনির খান তা হলেও তাদের দুধের পুষ্টিগুণের একই কাজ হবে।
জানা গিয়েছে যে পনির নাকি ডায়াবেটিস রোগ ভালো করতে সাহায্য করে থাকে। যদি আমরা দুটুকরো করে পনির খাই তাহলে ডায়াবেটিস খুব সহজেই নিয়ন্ত্রণ করা যায়। পনির ইনসুলিনের উৎপাদন এবং নিয়ন্ত্রণ করতে সাহায্য করে। আর পনির কোলেস্টরলের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। অনেকেই ভয়ে পনির খায় না। তারা মনে করে থাকে যে পনির নাকি কোলেস্টরেল বাড়িয়ে দেয়। কিন্তু এটি একটি ভুল ধারণা।
পনির মস্তিষ্ককে ঠিক রাখতেও সাহায্য করে। রোজ পনির খেলে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বেড়ে যায়। এছাড়া পনির হজমশক্তি বৃদ্ধি করতে খুবই উপকারী। রোজ পনির খেলে গ্যাস অম্বল এর হাত থেকে রক্ষা পাওয়া যায়। আর সর্বোপরি ত্বকের সৌন্দর্য রক্ষায়ও পনির খুবই উপযোগী। পনির ত্বকের জেল্লা বাড়িয়ে থাকে।
এছাড়াও পনির দুরারোগ্য রোগ ক্যান্সার প্রতিরোধে সক্ষম। পনিরে প্রচুর পরিমাণে হাই কোয়ালিটি প্রোটিন রয়েছে। এটি শরীরের পক্ষে খুবই উপকারী। এছাড়া পনির হার্টের সমস্যা ভালো করতে সাহায্য করে। পনির হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি কমাতেও সাহায্য করে। পনির গর্ভবতী মহিলাদের জন্য খুবই উপকারী। পনিরে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে তাই মাছ-মাংসের ঘাটতি পূরণে সহায়ক। তাই প্রতিদিনের খাবারের তালিকায় পনিরকে অবশ্যই রাখতে হবে।
