कच्चे टमाटर अब बाजार में काफी उपलब्ध हैं। सर्दियों की शुरुआत से बाजार में सिर्फ टमाटर ही नहीं बल्कि रंग-बिरंगी सब्जियों ने भी रौनक भर दी. सभी तरह की सब्जियां शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होती हैं। लाल टमाटर तो आपको हर समय दिखाई देते हैं, अब आप कच्चे टमाटर खा रहे होंगे!
क्या आप जानते हैं कि कच्चे टमाटर खाने से क्या होता है? लाल टमाटर के मुकाबले हरा टमाटर सेहत के लिए ज्यादा फायदेमंद होता है.एक कप या 240 ग्राम कच्चे टमाटर में लगभग 15 माइक्रोग्राम विटामिन K और लगभग 45 मिलीग्राम मिनरल फॉस्फेट होता है। ये दोनों गठिया के दर्द को कम करने और हड्डियों के नुकसान को रोकने में कारगर हैं।
कच्चे टमाटर में भी विटामिन सी और ई की उच्च मात्रा होती है। इसके अलावा, पके और कच्चे टमाटरों में लाइकोपीन नाम के एंटी-ऑक्सीडेंट्स की भरपूर मात्रा होती है।
हरे टमाटर में लाल टमाटर की तुलना में अधिक विटामिन सी होता है।
हड्डियों, दांतों, मसूड़ों और त्वचा के लिए बहुत फायदेमंद होने के साथ-साथ यह विटामिन सी. विटामिन सी शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में मदद करता है ताकि यह सर्दी और खांसी से आसानी से लड़ सके।
टमाटर में मौजूद लाइकोपीन नाम का एंटी-ऑक्सीडेंट त्वचा की खूबसूरती को बढ़ाने में खास भूमिका निभाता है। कई अध्ययनों से पता चला है कि टमाटर में मौजूद लाइकोपीन प्रोस्टेट, कोलोरेक्टल और पेट के कैंसर को रोकने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।कच्चे टमाटर में क्यूमेरिक और क्लोरोजेनिक एसिड भी होते हैं। जो शरीर को कार्सिनोजेन्स के प्रभाव से बचाता है। नतीजतन, कैंसर होने की संभावना कम हो जाती है।
यहां तक कि जो लोग अपने दम पर धूम्रपान नहीं छोड़ पा रहे हैं, वे भी नियमित रूप से कच्चा टमाटर खाने से अपनी धूम्रपान की लत को कम करना शुरू कर देंगे।
