আলু,ফুলকপি,ক্যাপসিকাম আর ডিম দিয়ে তৈরি একটা সুস্বাদু রেসিপি।
আজকে আমি নিয়ে বলো এক দুর্দান্ত স্বাদের কচুরীর রেসিপি।করা খুব ই সহজ এর খেতে খুব ই সুস্বাদু।তাহলে শুরু করছি।
উপকরণ;
১. একটা মাঝারি আলু(সিদ্ধ করা)
২. এক কাপ ফুলকপির ফুল(সিদ্ধ করা)
৩. হাফ কাপ ক্যাপসিকাম কুচি(সিদ্ধ করা)
৪. ধনে পাতা কুচি 1 tbsp
৫. কাচা লঙ্কা কুচি 1tbsp(ঝাল নিজেদের ওপর)
৬. 1tsp আদা কুচি
৭. 1 টা কাচা ডিম
৮. 1tsp গলমড়িজ গুঁড়ো
৯. 1tsp ধনে গুঁড়ো
১০. 1 tsp ম্যাজিক মসলা
১১. স্বাদ মত লবণ
১২. 2 কাপ ময়দা
১৩. পরিমাণ মতো তেল
১৪. চিনি সামান্য
১৫. জল পরিমাণ মত
প্রণালী;
১. প্রথমে কচুরির পুর টা রেডী করতে হবে।তার জন্য আলু,ফুলকপি,ক্যাপসিকাম,ধনে পাতা কুচি,কাচা লঙ্কা কুচি,আদা কুচি,ডিম,গোলমরিচ গুঁড়ো,ধনে গুঁড়ো,ম্যাজিক মশলা,স্বাদ মত লবণ।
২. এগুলিকে ভালো করে মিক্স করে নিন।তার পরে কড়াইতে তেল গরম করে মিশ্রণ টা ভাজুন যতক্ষণ না জল টা টেনে যায়।
৩. এর পরে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিন।এরপরে ডো টা বানিয়ে নিন।একটা পাত্রে ময়দা,পরিমাণ মতো তেল,স্বাদ অনুযায়ী লবণ নিন আর পরিমাণ মত জল দিয়ে ভালো করে মেখে নিন।
৪. এরপরে লেচি কেটে বেলে নিন আর অল্প করে পুর দিয়ে মুড়ে আবারও বেলে নিন।আর গরম তেলে ভেজে নিন।এই ভাবে সব গুলো করে ফেলুন।তারপরে আলুর দম বা মাংস বা ছোলার ডাল বা অন্নানো সবজি আর ঘুগ্নির সাথে পরিবেশন করুন।
