কলকাতা মিডিয়া ওয়েব ডেস্কঃ
তাল এখন বাজারে সহজলভ্য ।তাল দিয়ে বিভিন্ন মিষ্টি জাতীয় খাবার তৈরী করা যায় ।এর মধ্যে সবচেয়ে বেশি মুখরোচক ও জনপ্রিয় একটি পদ হল তালের বড়া ।গ্রাম থেকে শুরু করে শহরেও তালের বড়ার চাহিদা আজও কমেনি । সামনেই আসছে ভগবান শ্রীকৃষ্ণের জন্মদিন জন্মাষ্টমী উৎসব । তাই খুব সহজেই বাড়িতে তৈরী করে নিতে পারবেন তালের বড়া ।জেনে নেওয়া যাক তালের বড়া তৈরীর সহজ রেসিপি ।
উপকরণ:-
খেজুর গুড় – ১/২ কাপ , চালের গুঁড়ো – ১ টেবিলচামচ , ময়দা – ১/২ কাপ , তালের রস – ১ কাপ , নারকেল কোরা – ১/২ কাপ , গুঁড়ো দুধ – ১/২ কাপ , নুন – স্বাদমতো , তেল – পরিমাণ মতো
পদ্ধতি:-
প্রথমে একটি পাত্রে খেজুর গুড়, চালের গুঁড়ো, নারকেল কোরা , ময়দা ,নুন , গুঁড়ো দুধ ও তালের রস একসঙ্গে মিশিয়ে নিন । সবগুলো উপকরণ ভালোকরে মিশিয়ে একটা মিশ্রণ তৈরি করে নিতে হবে যেন দলা পাকিয়ে না থাকে । মনে রাখবেন , এই মিশ্রনটি তৈরির উপর নির্ভর করছে বড়াগুলো কেমন হবে । তাই মিশ্রণটি যেন বেশি পাতলা বা বেশি ঘন না হয় ।
এবার একটা কড়াইতে পর্যাপ্ত পরিমাণে তেল গরম করতে দিন । মিশ্রণটি হাতে নিয়ে বড়ার আকারে গরম তেলে ছেড়ে দিন ।হালকা আঁচে বড়াগুলো ভাজতে হবে ।বড়াগুলো এপিঠ ওপিঠ করে ভেজে নিন গাঢ় বাদামি করে । ভাজা হলে ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন মজাদার তালের বড়া ।
