সন্দেশ একটি ডেজার্ট, যা ভারতীয় উপমহাদেশের পূর্বাঞ্চলের বাংলা অঞ্চল থেকে উদ্ভূত, দুধ এবং চিনি দিয়ে তৈরি। সন্দেশের কিছু রেসিপি দুধের পরিবর্তে ছেনা বা পনির ব্যবহারের আহ্বান জানায়।
মাত্র ২ টো জিনিশ দিয়ে বানান সুন্দর মখমল সুস্বাদু সন্দেশ খুব কম খরচে এবং তারা তারি এই সন্দেশ নিজের হাথে তৈরি করে যে কোনো অক্যাশন, পুজো , ভোগ ইত্যাদি তে প্রসাদ হিসেবে দাওয়া যায়।।
আমি এখানে কোনো ছানা বা পনির ব্যাবহার করছি না।
সন্দেশ
কি করে বানাবেন?
উপকরন :
১. গুড়ো দুধ
২. চিনি
৩. কিশমিশ (পরিবেশণ করুন)
প্রনালী:
১. প্রথমে সিরা বানিয়ে নিতে হবে। তার জন্য লাগবে 1 কাপ চিনি ও 1 কাপ জল।জল টা হতে নিয়ে দেখবেন একটু চিৎ চিতে হলে বুঝবেন সিরা হয়ে গিয়েছে ।
২. তারপরে আঁচ কমিয়ে ওর মধ্যে 2 কাপ গুড়ো দুধ দিয়ে দিতে হবে।
৩. তার পরে ওর মধ্যে বড়ো চামুচ এর দেড় চামুচ বাটার দিতে হবে।তার পরে ভালো করে নাড়াতে হবে।
৪. নাড়াতে নাড়াতে যখন দেখবেন মিশ্রণ টি ভালো করে মিশে সফট হয়ে গিয়েছে র কড়াই টে ও লাগছে না তখন নামিয়ে নিতে হবে।
৫. একটি বাটিতে বাটার পেপার পেতে নিতে হবে তারপরে ওই মিশ্রণ টি কড়াই থাকে ওই বাটিতে ঢেলে নিতে হবে।
৬. তার পর গরম থাকা অবস্থায় ই ওপর এর অংশ টা কে সমান করে নিতে হবে আর এর মধ্যে যে কোনো বাদাম বা কিসমিস দিতে পারেন ।
৭. আমি এখন এ কিসমিস দেবো।তার পরে মিশ্রণটা পুরো ঠান্ডা হয়ে গলে বাটি থেকে বের করে নিতে হবে। আর নিজের পছন্দ অনুযায়ী আকার দিয়ে করে নিতে পারেন ।
