কলকাতা মিডিয়া ওয়েব ডেস্কঃ
মহামারীর প্রকোপে অনেকেই নানা দিক থেকে বিপর্যস্ত। তবে মন ভালো করতে বা মানসিক চাপ কাটাতে কিন্তু রান্নার জুড়ি মেলা ভার। ঘরে থাকা সামান্য কিছু উপকরণ দিয়ে বানিয়ে ফেলুন ‘রসুন মুরগি ‘।
আজকের রেসিপিটি ভাজা রসুন দিয়ে। সঙ্গে থাকবে টক দই, কাবুলি ছোলার মতো একটু ভিন্নধর্মী উপাদান, যা নিয়ে আসবে অন্য একটা মাত্রা। ভাত, রুটি, লুচি বা পোলাওয়ের সঙ্গে দারুণ ভালো লাগবে মুরগির মাংসের এই রেসিপি। ফ্রিজে রেখে দিন, ওয়ার্ক ফ্রম হোমের এই জীবনে কিন্তু এক কথায় লা জবাব এই রসুন মুরগি।
উপকরণ
আস্ত রসুন হাফ কাপ
১টি মুরগির মাংস ছোট পিস করে কাটা (১ কেজি পরিমাণ)
কাবুলি ছোলা ১/৪ কাপ (না দিয়েও করতে পারেন)
ধনে পাতা বাটা ১/৪ কাপ
আদা বাটা ২ চা চামচ
রসুন বাটা ১ চা চামচ
পোস্তদানা বাটা ২ চা চামচ
নারকেল বাটা ২ টেবিল চামচ
কাঁচা লঙ্কা বাটা ২ চা চামচ
টক দই হাফ কাপ
হলুদ গুঁড়ো ১ চা চামচ
আস্ত জিরে ১ চা চামচ
তেল ৪ টেবিল চামচ
নুন স্বাদমতো
প্রণালিঃ—এই রান্নায় প্রথমেই হাফ কাপ রসুন মোটা স্লাইস করে কেটে নিতে হবে। এরপর এই স্লাইস করা রসুনগুলিকে ডুবো তেলে কম আঁচে মুচমুচে করে ভেজে নিতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে রসুন কুচিগুলো যেন পুড়ে না যায়। পুড়ে গেলে তেতো হয়ে যাবে।
—এরপর প্যানে তেল দিয়ে তাতে আস্ত জি্রে দিন।
—সঙ্গে দিন আদা, রসুন বাটা, নারিকেল বাটা, পোস্ত বাটা, হলুদ গুঁড়ো, কাঁচালঙ্কা বাটা আর ধনে পাতা বাটা। একদম অল্প জল দিয়ে রান্না করুন ৩ থেকে ৪ মিনিট।
—এখন এতে দিন মুরগির পিসগুলো, নাড়াচাড়া করে এর সঙ্গে দিন টক দই আর স্বাদমতো নুন।
—দিয়ে ১০ মিনিট রান্না করুন।
—আবার একবার নেড়ে সেদ্ধ কাবুলি ছোলা, ভেজে রাখা রসুন কুচি ছিটিয়ে দিন।
—সঙ্গে কয়েকটা কাঁচালঙ্কা বাটা দিয়ে ঢাকনা লাগিয়ে অল্প আঁচে রান্না করুন আরও ২০ মিনিট।
—২০ মিনিট পর যখন দেখবেন মুরগি থেকে তেল বের হয়েছে, বুঝবেন হয়ে এসেছে।
নামিয়ে গরম ধোঁয়া ওঠা ভাত কিংবা পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করুন।
