27 C
Kolkata
27 C
Kolkata
বুধবার, সেপ্টেম্বর 22, 2021

মুরগির লাল ঝোল রান্না করুন বাঙালি স্বাদের।

খুব সহজে বানিয়ে ফেলুন লাল মুরগি ঝোল রান্না টা খুব সহজ ঘরোয়া রান্না খুব স্বাদের সহজে রান্না করা যায় রান্না টা করতে 40 মিনিট লাগে রুটি কিংবা ভাতের সাথে দুপুরের খাওয়া জমে যাবে।

আসুন দেখে নিই।

কি করে বানাবেন?

 

মুরগির লাল ঝোল রান্না করুন বাঙালি স্বাদের।

 

উপকরণঃ

১. মাংস ১কেজি

২. পেয়াঁজ 300গ্রাম কুচি করে কেটে নিন

৩. আদা 3চামচ

৪. রসুন 3 চামচ

৫. জিরে বাটা 1চামচ

৬. ধনে বাটা 2চামচ

৭. আলু 3টে 2 টুকরো করে কেটে ধুয়ে ভেজে রাখুন।

৮. গোটা গরম মসলা (দাল চিনি, লং, এলাচ)

৯. কাশ্মীরি শুকনো লঙ্কা 4 টো

১০. কাঁচা লঙ্কা চিরে নিন 4টে

১১. টমেটো 1টা

১২. গোটা জিরে 2 টিপ

১২. চিনি 1 টিপ

১৩. তেজপাতা 2 – 3 টে

১৪. গরম মশলা

১৫. সর্ষে তেল পরিমাণ মতন

১৬. স্বদনুসার নুন।

প্রণালি:

১. মাংস টা কে কাঁচা তেল, নুন হলুদ, জিরে বাটা, ধনে বাটা, দিয়ে মেরিনেট করে রাখুন 30মিনিট।

২. এর পর কড়ায় তেল দিন তেল একটু গরম হলে 1টিপ চিনি দিন তেলের মধ্যে চিনি টা গলে গেলে তেজপাতা দিন, জিরে দিন জিরে টা ফেটে গেলে গোটা গরম মশলা দিয়ে ফেলুন কাশ্মীরি লাল শুকনো লঙ্কা দিন (চিনি দাওয়ার কারণ হচ্ছে মাংস কিংবা কোনো তরকারি কে লাল একটা সুন্দর রঙ নিয়ে আসে তেলের মধ্যে দাওয়া এই চিনি টা)

৩. কোটা সেকেন্ড নাড়িয়ে নিয়ে পেয়াঁজ দিন।

 

৪. পেয়াঁজ টা পিংক হওয়া পর্যন্ত অল্প আনছে নাড়ুন, যেই দেখবেন গোল্ডেন ব্রাউন হয়েছে মেরিনেট করা মাংস দিন।

 

৫. মাংস টা 2মিনিট নাড়িয়ে তেলের মধ্যে পেয়াঁজ মাখা মখা হয়ে এলে দেবেন আদা বাটা, রসুন বাটা টমেটো কাটা দিয়ে নাড়ুন প্রায় মাংস টা 30মিনিট কম আনছে ক্রাখতে হবে মাঝে মাঝে চালাতে হবে যাতে লেগে না যায়।

 

৬. মশলা ভাজা হয়ে গেলে দেখবেন তেলে ভেসে উঠছে তখন 800 গ্রাম মতন উষ্ণ গরম জল দিয়ে ফুটতে দিন ফুটে এলে ভেজে রাখা আলু দিয়ে আর 2 মিনিট ফুটিয়ে নিন নামানোর সময় গরম মশলা দিয়ে নামিয়ে নাওয়ার আগে কাঁচা লঙ্কা চিরে ওপরে দিয়ে নামিয়ে নিন।

এবার গরম ভাতের সাথে কিংবা রুটির সাথে পরিবেশণ করুন।

- Advertisement -spot_img

Latest news

- Advertisement -
- Advertisement -
- Advertisement -spot_img

Related news

- Advertisement -spot_img

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: