33 C
Kolkata
33 C
Kolkata
শনিবার, অক্টোবর 16, 2021

বাড়িতে কোনও গেস্ট আসলে আপনারা সহজে তৈরি করে ফেলতে পারেন দই কাতলার এই সহজ রেসিপি বিয়ে বাড়ির মতন।

বাড়িতে কোনও গেস্ট আসলে আপনারা সহজে তৈরি করে ফেলতে পারেন দই কাতলার এই সহজ রেসিপি বিয়ে বাড়ির মতন।

দই কাতলা কি করে বানাবেন?

একদম অনুষ্ঠান বাড়ির মতন বানাবো।

 

উপকরণ সহ প্রণালি:

কাতলা মাছ নিয়েছি 6 পিস তাতে নুন হলুদ একদম অল্প নিয়ে মাখিয়ে নিয়ে 15 মিনিট রেখে দিয়েছিলাম।

 

এবার কড়ায় তেল গরম হতে দেবো গরম হয়ে গেলে নুন হলুদ মাখানো মাছ গুলো দিয়ে দিচ্ছি।

মাছ গুলো এপিঠ ওপিঠ করে ভেজে নিতে হবে।

মাছ ভাজা হয়ে গেলে তেল থেকে তুলে নিন। বাকি গুলো অমনি ভাজুন।

মাছ ভাজার তেলেই বাকি রান্না টা করবো।

এবার ওই তেলের মধ্যে আমি দিচ্ছি সাদা জীরে 1 টিস্পুন আর গোটা গরম মসলা (দারচিনি, লবঙ্গ, গোটা এলানচ)

ফোড়ন লাল হয়ে গেলে দেবো পিয়াঁজ বাটা মোটা মতি 1মিনিট মতন ভেজে নেবেন সুন্দর গন্ধ বেরোলে তাতে দেবেন
1চামচ আদা রসুন বাটা, 4টে কাঁচা লঙ্কা বাটা ভালো করে নেড়ে চেড়ে মশলা কষিয়ে নিতে হবে তার পর স্বাদমতোলবণ দিন আর মিশিয়ে নিন ।

এবার এর মধ্যে 1 চামচ পোস্ত বাটা, আর 2 চামচ চলমগজ বাটা, 2 টো কে মিশিয়ে নিন আর একটু জল দিন।

এরপর মিশিয়ে নিয়ে টক দই দেবো টক দই ট কে ভালো করে ফেটিয়ে নিয়েছিলাম নুন দিয়ে। যখন দই ট দেবেন মনে রাখবেন যে গ্যাস এর ফ্লেম ট যেনো আস্তে থাকে। ভালো করে টক দই মশলার সাথে মিশিয়ে নিন।

টেস্ট টা ব্যালান্স করার জন্য আমি সামান্য চিনি দিছি ১/২ চামচ আর দিছি 4 টে কাঁচা লঙ্কা, গোলমরিচ গুঁড়া 1চামচ, এইবার সমস্ত মশলা কে গ্যাস এর ফ্লাম ট কে আস্তে করে কষিয়ে নিন এবার এর মধ্যে জল দেবো।
ফুটে উঠলে মাছ গুলো দিয়ে দেবো মাছ গুলো কে দিয়ে রান্না হতে দেবো 5 – 7 মিনিট মতন রান্না হতে দেবো যাতে মাচ্ছের মধ্যে গ্রেভি যায় আর মাছগুলো যাতে সেদ্ধ হয়ে যায়।

সবার শেষে এতে দেবো 1চামচ ঘি।

ঘী টা কে ভালো করে মিশিয়ে নিন মিশিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে যাবে দই কাতলা ।
সাদা ভাত কিংবা পোলাও এর সাথে সার্ভ করুন।

- Advertisement -spot_img

Latest news

- Advertisement -
- Advertisement -
- Advertisement -spot_img

Related news

- Advertisement -spot_img

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: