19 C
Kolkata
19 C
Kolkata
সোমবার, নভেম্বর 29, 2021

लखनऊ में बनने वाला फेमस लाल मटन गलौटी कबाब।

अवधी व्यंजन। लखनऊ के नवाब के लिए सबसे पहले बनाया गया, गलौटी कबाब कोमल और रसीले होते हैं और माना जाता है कि पहली बार आविष्कार किए जाने पर इसमें 150 मसालों का मिश्रण होता है।
आइए देखते हैं।

कैसे बनाएंगे?

मटन गलौटी कबाब

1. 1/2 किलो कीमा बनाया हुआ मटन

2. 1/2 छोटा चम्मच नमक

3. 1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

4. 1/2 छोटा चम्मच कबाब चीनी पाउडर

5. 1 छोटा चम्मच कच्चे पपीते का पेस्ट (मास को नरम करने में मदद करता है)

6. 1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला पाउडर

7. 1छोटा चम्मच अदरक और लहसुन का पेस्ट

8. 1/2 छोटा चम्मच केसर को गर्म दूध में मिला हुआ

9. 1 छोटा चम्मच भूना हुआ प्याज, पेस्ट

10. 1 छोटा चम्मच हरा धनिया

 

11. 1 छोटा चम्मच बेसन

12. 1 छोटा चम्मच देसी घी

13. 1 छोटा चम्मच गुलाब जल

तवा पर पानी के छिटे मारें
1. 1 छोटा चम्मच घी कबाब तलने के लिए
दम पख्त की गलौटी कबाब बनाने की विधि
कीमा बनाया हुआ मांस, नमक, मिर्च, कबाब चीनी, हरे पपीते का पेस्ट, गरम मसाला, अदरक-लहसुन का पेस्ट, प्याज का पेस्ट, केसर, देसी घी, गुलाब जल और एक चुटकी इटार डालें।

2. सभी को एक साथ मिला लें और बहुत बारीक पीस लें। मिश्रण इस रेसिपी का एक बहुत ही महत्वपूर्ण हिस्सा है।

3. एक बार हो जाने के बाद एक पैन में 1 छोटी चम्मच घी गरम करें। मिश्रण को चपटा कर लें।

4. आप थोड़ा पानी का उपयोग कर सकते हैं ताकि मांस आपके हाथों से चिपके नहीं।
कबाब तलें।

गर्म – गर्म परोसें। शीरमल या मुगलई परांठे के साथ सबसे अच्छा लगता है।

- Advertisement -spot_img

Latest news

- Advertisement -spot_img

Related news

- Advertisement -spot_img

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: